前回に引き続き塩麹メニュー開発中です。今回は生姜、大根おろし、ネギをトッピング、あっさり感がでて前回より大分美味しくなりました♪ただ塩麹の風味が余りしなくなった感があります。

料理をする前に材料を塩麹に漬けるのですが、その漬け時間が難しいようです。長く漬けると塩けが強くなり過ぎますし、短いと風味が少なくなります。

材料は鶏肉です。